La vraie recette des escaloppes viennoises, la plus connue des spécialités autichiennes, de finnes escaloppes pannées, mais pourquoi est-ce si bon?
Ingrédients/ Zuätàta:- De très fines escaloppes de 150 g de viande de veau
- Chapelure
- Farine
- Oeuf
- Sel , poivre
Préparation- Battre la viande jusqu'à avoir des escaloppes de 5-8 mm d'épaisseur
- Rouler les escaloppes dans la farine
- Battre un oeuf
- Rouler les escaloppes dans l'oeuf puis dans la chapelure
- Les frires dans l'huile très chaude
- Lorsqu'elles sont bien dorées, retire les escaloppes et les faire dégorger sur de l'essuie-tout
- Servir avec une tranche de citron, de la salade verte et de la salade de pommes de terres tiède ou des frites.
1 commentaire:
Et avec de la confiture d’airelle (servi en autriche) Herbert un tyrolien ;-)
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