Pasta alla Amatriciana

Ingrédients:

• 100 g de tomates cerises
• 100 g de lardons fumés allumettes
  
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 1 petit piment
• sel
• Parmesan, Grana Padano ou Peccorino
  

Préparations

• Couper les tomates cerises en deux
• Dans une casserole, avec un peu d'huile d'olive faire dorer l'oignon haché finement
• Ajouter les lardons et les laisser suer
• Ajouter l'ail et le piment hachés finements et laisser cuire une minute
  
• Ajouter les tomates et les saler afin qu'elles réduisent
• Laisser mijoter à feu doux 20 minutes
• En fin de cuisson ajouter à la sauce un peu de parmesan rapé et servir de suite