Ingrédients pour 2 personnes:
- 200g de chorizo doux (ou fort si vous aimez les plats TRES relevés)
- 50 g de riz arborio ou de riz rond
- 10 cl de crème fraîche
- 25-50 g de parmesan
- 1 bouillon de volaille
- muscade, quatre epices
- couper le chorizo en fines ronelles et les faire revenir sans ajouter de matière grasse (le chorizo doit griller dans sa propre graisse)
- faire cuire le riz dans le bouillon de volaille (15 à 20 minutes selon la qualité de riz)
- dans une jatte mélanger la crème, le chorizo, et y raper le parmesan
- épicer à votre convenance la préparation,
- une fois le riz cuit, l'égouter soigneusement, le mélanger à la préparation dans la jatte
- réchauffer pendant 5 minutes
Un vin rouge assez corsé, pourquoi pas espgnol ou sud-américain?
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