La Fondue Vigneronne aux épices

Recette personnelle...

Une fondue vigneronne au boeuf, dans du vin chaud. Une recette hivernale, conviviale et étonnante... Le plus étonnant, c'est le bouillon en fin de fondue, entre le vin chaud et le pot au feu. Pour les longues soirées d'hiver, en attendant noël, ou en rentrant du ski...

Ingrédients:

• 200 g de boeuf et/ou de veau par personne
  
• 1 bouteille de Riesling ou d'Edelzwicker
• 1 feuille de laurier
• 3 clous de girofle
• 1 étoile de badiane (anis étoilée) - ou quelques graine d'anis
• 1 bâton de cannelle
• 1 cuillère à soupe de sucre ou 2 cuillère à café de miel
• poivre, muscade...

Préparation:

• Mettre l'ensemble des épices dans une casserole
• Ajouter le vin
• Laisser reposer au moins une heure
• Couper la viande en très fines lamelles

La fondue est prête... en fin de fondue, si vous aimez les bouillons épicés, en fin de fondue, servir le bouillon...